Kars kaşar peyniri, Kars yöresinde üretilen geleneksel bir peynir çeşididir. Kendine has aroması ve uzun olgunlaşma dönemi sayesinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Kars Eski Kaşarını Özel Yapan Nedir? Kars kaşarının kendine özgü aroması, büyük ölçüde bö